飯後吃水果不健康艾肯醫生 著
很多人都有飯後吃水果的習慣，不管是在酒宴上，還是家裡的茶餘飯後，大多數人的生活習慣均是如此。不過，近年來有越來越多的營養專家認為，飯後吃水果並不健康，而且容易造成超重和肥胖現象的問題。
過重和肥胖的主要成因是攝入的熱量過多。飯後吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎上，再添加食物，而這部分的熱量幾乎全部被儲存，所以容易引致肥胖。相反，飯前進食一定量的水果有很多好處。 首先，水果中的許多成分均都是水溶性的，好像維生素 C 和可溶性的植物纖維。所以飯前吃水果，腸胃會較容易消化和吸收這些營養，尤其是空腹的時候。另外，植物纖維本身有助降低血液膽固醇水平，所以飯前吃水果可以有效清理血液中多餘的膽固醇。 其次，許多水果本身容易被氧化和腐爛。所以如果先吃水果，可以縮短其在胃中停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少營養流失和產生毒素的機會。營養學家還建議，在吃飯前的一兩個小時吃一點水果。除了可以令身體快速吸收之外，令腸胃開始蠕動，增加口水分泌，有助消化正餐。 總之，水果雖然有益，但應該餐前進食，而不是飯後進食，這樣才健康！ |
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