飯後吃水果不健康艾肯醫生 著
很多人都有飯後吃水果的習慣,不管是在酒宴上,還是家裡的茶餘飯後,大多數人的生活習慣均是如此。不過,近年來有越來越多的營養專家認為,飯後吃水果並不健康,而且容易造成超重和肥胖現象的問題。
過重和肥胖的主要成因是攝入的熱量過多。飯後吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎上,再添加食物,而這部分的熱量幾乎全部被儲存,所以容易引致肥胖。相反,飯前進食一定量的水果有很多好處。 首先,水果中的許多成分均都是水溶性的,好像維生素 C 和可溶性的植物纖維。所以飯前吃水果,腸胃會較容易消化和吸收這些營養,尤其是空腹的時候。另外,植物纖維本身有助降低血液膽固醇水平,所以飯前吃水果可以有效清理血液中多餘的膽固醇。 其次,許多水果本身容易被氧化和腐爛。所以如果先吃水果,可以縮短其在胃中停留時間,降低其氧化腐敗程度,減少營養流失和產生毒素的機會。營養學家還建議,在吃飯前的一兩個小時吃一點水果。除了可以令身體快速吸收之外,令腸胃開始蠕動,增加口水分泌,有助消化正餐。 總之,水果雖然有益,但應該餐前進食,而不是飯後進食,這樣才健康! |